想吃又嫩又香的肋排，会这9款经典家常做法就够了！
猪身上的肋排很嫩、很香、几乎还没有肥肉，想做一顿美味的肋排，无非是烧、蒸、炖、汤这几种做法，快过年了，送上家常肋排做法，看了会不会馋涎欲滴啊！
【红烧肋排】
做法：
1、肋排清洗后凉水下锅，煮开之后捞出备用；
2、准备冰糖敲碎，在锅里放油，放入冰糖小炒熬出焦糖色；
3、把肋排倒入和糖一起翻炒，倒上生抽和老抽上色；
4、放入香叶、桂皮、姜片、葱段、大蒜；
5、倒入开水，小火炖40分钟，基本不用放盐，收汁后盛出即可。
口味偏甜，满满江南风味！
【糖醋肋排】
做法：
1、肋排冷水下锅煮开，撇去浮沫，加入葱姜蒜、八角、花椒、盐、醋之后小火炖1小时；
2、捞出肋排，汤备用；
3、锅中热油，加入糖炒出焦糖色，放入肋排翻炒，加料酒、生抽、醋；
4、倒入汤汁，转小火焖20分钟开大火收汁；
5、收汁的过程中沿锅边倒入一些醋，盛出撒上芝麻即可。
又酸又甜又酥烂，反正吃一口便停不下来！
【粉蒸肋排】
做法：
1、肋排清洗之后捞出沥干，加入白酒、葱姜蒜腌制15分钟；
2、将葱姜蒜取出，再放入腐乳汁1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺再次搅拌放置10分钟；
3、将淘好晾干的大米放入砂锅中，放入八角、花椒、辣椒小火翻炒，直到大米微黄关火；
4、炒好的大米和辅料一起倒入料理机打碎，倒入肋排中搅拌均匀；
5、高压锅30分钟即可出锅。
虽然过程复杂了点，但是美味面前无可抵挡！
【可乐肋排】
1、肋排洗净放锅烧开之后捞出，用热水冲洗一下；
2、锅中放油，葱姜蒜爆香，倒入肋排翻炒；
3、加点料酒、倒入生抽，放入八角、花椒、香叶、桂皮；
4、倒入可乐，只要没过肋排就行，大火烧开转小火炖半个小时即可。
加入可乐也是甜甜的一款哦！
【莲藕炖肋排】
做法：
1、肋排焯水后捞出，藕清洗干净切块；
2、生姜切片，锅内放水，姜片、香葱、肋排大火煮沸；
3、倒点料酒，改小火炖30分钟之后再把藕块放入，捞出姜和葱；
4、放点盐小火炖20分钟即可。
莲藕的糯配上肉香，冬天喝汤暖暖哒！
【芋头烧肋排】
做法：
1、肋排洗净焯水撇去浮沫，放入葱姜蒜大料转小火炖半个小时后捞出沥干，汤备用；
2、选小芋头刮皮洗净，下油锅加蒜炒香；
3、放入煮好的肋排，放一点点料酒、一点五香粉，炒均匀；
4、加入老抽继续翻炒上色，加入一勺糖和适量的汤汁，炖20分钟；
5、基本不用放盐，汤收汁即可。
芋头要选小的，比较糯！
【干锅肋排】
做法：
1、肋排洗净放到碗里加盐、料酒、葱姜腌制10分钟，然后加淀粉拌匀；
2、锅内热油，油炸肋排到表面金黄，最好是猪油炸，捞出；
3、另起锅放油、放姜蒜、干辣椒、花椒爆香；
4、放入大豆瓣酱、洋葱炒出香味，放入肋排翻炒；
5、加点料酒、生抽、盐、糖，撒点香菜即可。
干锅出来的肋排也比较干，但是可以当零食吃！
【椒盐肋排】
做法：
1、肋排洗净加盐和料酒腌制半个小时；
2、准备葱末，鸡蛋打散放面粉、水，调成面糊；
3、锅内倒油，将肋排均匀沾上面糊后小火煎炸；
4、煎到表面金黄将肋排取出撒上椒盐和葱花即可。
椒盐的肋排也可以整块做，又酥又脆的！
【土豆烧肋排】
做法：
1、肋排洗净用老抽腌制十分钟左右，土豆切块；
2、姜片、花椒、干辣椒下油锅爆香，把肋排放锅里煸炒，下料酒；
3、加开水大火炖开之后转小火炖30分钟，放生抽和老抽，再加入土豆块继续炖；
4、中火10分钟后转小火继续炖20分钟收汁就可以了！
无论做哪一种，选用膳博士太湖黑肋排，会让美味更美味哦！
吃货界的博士——膳博士
专业有料，趣涨知食！
