“玉米淀粉”和“红薯淀粉”有啥区别？使用差别很大，别再乱用了
“玉米淀粉”和“红薯淀粉”有啥区别？使用差别很大，别再乱用了
“淀粉”有很多人都搞不清楚，因为太复杂了！
比如说：红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、生粉、莲藕淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉等等，实在是太多了，我都数不过来。我相信我说了那么多的“淀粉”，大家都应该明白一个道理。那就是五谷杂粮都能从里面提取出来“淀粉”，有人可能会问：大米里面咋没有淀粉呢？那么请问：大家平时吃过“肠粉”吗？我们只需要记住所有的淀粉都是一样的东西，只不过用途不一样而已。今天我们只说两种
玉米淀粉：
这种淀粉是在市面上最常见的一种，也是价格最便宜的。通常用来“勾芡”或者做干炸类的美食，因为这种淀粉颜色发白，如果放在水中就像牛奶一样，如果是做干炸的食品，几乎看不到表面有颜色，是属于半透明状的一种粉类。
玉米淀粉的用法：
比较常见的就是“勾芡”，放在汤里面可以让汤更加浓稠透亮。用法：一般淀粉兑水的比例是1:1，因为淀粉的凝固性比较强，在使用的时候需要用手抓散，再放入汤类煮熟食用，加入是干淀粉，就不能直接放入汤水当中，淀粉遇到热水会快速结块成坨。
红薯淀粉：
这种淀粉和玉米淀粉区别很大，一个是面粉状，一个是颗粒状，而且从颜色上看红薯淀粉会颜色发暗，这种红薯淀粉是没有添加任何东西的，纯粮食制作，如果您发现有和玉米淀粉一样的粉状，而且颜色很白，那么就一定是添加了其他食品，注意查看食品配料表明细。
红薯淀粉的用途：
最常见的红薯淀粉都是用来做“粉条”或者是粉皮，当然还有其他的用途，比如说：炸酱面、胡辣汤、小酥肉等等美食都会用到红薯淀粉，红薯淀粉的黏性要比玉米淀粉高很多，如果是勾芡就要用玉米淀粉，透明度高。如果是需要黏度高就用红薯淀粉，颜色暗淡。
我是一名厨师，与食材交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐美食爱好者，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，一起走向美食幸福路。
标签：
71
郑爽新恋情曝光！男方是《这就是铁甲》总监两人片场缠绵同回酒店 有媒体日前拍到郑爽与一年轻男子举止亲密，两人十指紧扣搂腰，男方还不时亲吻郑爽的头发，最后二人一同进入剧...
62
我国的“三军仪仗队”，隶属哪支部队？是什么军衔？ 我国的“三军仪仗队”，隶属哪支部队？是什么军衔？ 说到我国的三军仪仗队，想必大家第一想到的应该就是大阅兵，不得不说...
160
石家庄十大洗浴中心之“天鹅湖大酒店”（一） 石家庄之前被称为“北方浴都”，鼎盛的时候，有将近100家规模洗浴中心，在严重缺水的北方，实属罕见。一到周末，北京天津的周边的...
147
盘点那些好玩的文字整人游戏，别告诉我，你没中过招 整人的文字游戏想必很多朋友都玩过，有整过别人的时候，也有被整的时候，其中笑料，各种滋味，只有当事人心知肚明了。下面...
71
民进党创党元老：现在的民进党比“白色恐怖”恐怖100倍，看不到一丁点民主DN A，应该毁灭 @锐看台湾报道（海峡导报记者 吴生林）民进党“创党元老”林正杰今天接受导报记者采访时...
92
哈斯特巨鹰，一种捕食人类的杀人鹰 老鹰自古以来就处于生物链的顶端，它们身体庞大，攻击迅猛，在外面如果被老鹰盯上那你就只能自求多福了。如果遇上一些比较“温顺”的鹰那你...
74
是的 我错过了你 可思念又何曾放过我 阿果吉曲，最近很火的一首歌曲。 我喜欢里面的歌词 是的，我错过了你，可思念又何曾放过我。 你是否也曾错过一些人 可能是无心的也可能是有...
68
平安扣佩戴禁忌有哪些？ 平安扣一直以来都是人们比较喜欢的一种款式，希望佩戴平安扣能够带来平安，但是你们知道吗，平安扣的佩戴也是比较有讲究的，有禁忌的，下面由小编来说...
144
女人常戴的“银手镯”，这三个好处，你知道吗？ 爱美之心人人皆有特别是现在的人，美貌是每一个女性朋友都追求的目标。因为人一旦打扮漂亮了，不仅使自己神采奕奕，也让别人赏...
176
看完这组图，你还敢让“牙虫”把你的牙齿当家吗？ “牙虫”住进你牙齿里面，是种怎样的体验？ 相信有过蛀牙的人会百分百真诚地告诉你，疼疼疼，疼到寝食难安…… 之所以会这么...
105
揭阳火车站正式改名，新高铁揭阳站、揭阳机场站来了 据有关消息， 根据9月12日国铁集团-铁客电（2019）29号文， 武汉局、广州局、成都局集团公司管内以下新建车站命名和既有车站更...
86
柬埔寨吴哥窟的前生今世 柬埔寨吴哥窟 由于中国领导人出席东亚峰会受邀访问柬埔寨。吴哥窟再一次进入世人视野。今天百川给大家简单说说吴哥窟的前世今生。 吴哥窟是众多高棉寺...
92
X连弩也有被榨干的一天？盘点部落冲突中的沙雕冷知识 玩了这么久的部落冲突，你肯定知道了很多战斗中的小知识，还发现了不少发展村庄的小技巧，但是你绝对没有闲到去探索那些...
99
7天试岗期到底是为了“双向选择”，还是为了“白嫖”？ 7天试岗期究竟是个什么鬼？ 有过工作经历的小伙伴们应该都知道，求职者通过面试拿到offer之后，一般要经历1个月到3个月的...
65
中国水都 千岛画廊 仁者乐山，智者乐水。看山观水乃人生一大乐事和幸事。跟着小编一起来看看中国水都，千岛画廊。 说到中国水都，我们不由自主地想起湖北省丹江口市，看看上面...
174
真正的东北土匪黑话完结篇（经典黑话对答篇）没人能看懂 看故事品生活，大家好我是小品。点击右上方加个关注呗。 之前写了一篇东北人说东北话看到反响还可以，一些朋友抄袭了...
122
孤影“鲁班门”事件发酵，狂刷10W弹幕“恶心”，都被骂到停更了 最近一段时间，主播孤影“鲁班门”的事件引起了广大网友的关注，本来孤影原本口碑就不高，全凭借着自己那些死忠...
172
葛优躺是什么意思？葛优躺表情包出处哪里怎么火起来的？ [闽南网] 葛优躺是什么意思 “葛优躺”指的是一张葛优躺在沙发上的剧照。剧照中，葛优躺在沙发上的样子极度颓废，一脸...
183
带你揭秘一点点奶茶攻略！！盘它 据不正经研究表明 在全国有80%的小仙女 一年里喝奶茶的频率 已经远远超过了接吻 到底是什么让她们如此疯狂 甚至不惧单身和月半 是爱吗 ？ 是责任...
70
PGONE《英雄归来》原曲作者承认使用EXO采样，表明不认识PGONE 之前被PGONE被怀疑抄袭的《英雄归来》Beat，有网友已经与Youtube上的作者取得联系，原作者表示，他的确是采样了EXO的《Pla...