​秋天萝卜怎么吃，白萝卜红烧着吃，鲜美软嫩又补充水分

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秋天萝卜怎么吃，白萝卜红烧着吃，鲜美软嫩又补充水分

秋天萝卜怎么吃，白萝卜红烧着吃，鲜美软嫩又补充水分

随着秋天的到来，天气也渐渐地冷了下来，各位小伙伴也要注意穿衣保暖的问题。秋天虽然是天气变得比夏天要凉爽了，但是空气会变得愈加干燥。而这就会造成我们人体内水分的大量流失，我们需要不断地从外界获取水也就是h2o，来保持人体内水分的含量。那如果我们光喝水是绝对不够的，所以今天我们来教大家一道鲜美软嫩、水分超多的——红烧白萝卜。

昨天下班回家就感觉非常的疲惫，果然今天一早醒来，身体就出现了问题，感觉嗓子特别沙哑，眼睛也有几丝微细的红血丝。我上网一查，这原来是秋天经常容易出现的上火的症状，是由于身体内水分不足所导致的。所以在这里也提醒各位小伙伴一定要多加注意，多加注意补充水分。那要说到补充水分，萝卜可是一个非常好的选择，不但价格便宜、经济实惠，味道更是鲜香诱人，水分也是超级多。说了这么多，大家是不是已经想要知道这道用萝卜烹饪的菜肴到底怎么做了呢？那就让我们开始吧。

【菜名】：红烧白萝卜

【所需食材】：青蒜15g、白萝卜500g、食用油适量、老抽10ml、生抽15ml、糖3-4g、盐5g（我们可以选择自己喜欢的配料还进行调配，比如用黑糖、海盐等）

【烹饪过程】：

步骤1

把我们需要的食材准备妥当。糖、盐、老抽、生抽、青蒜、白萝卜。把白萝卜冲洗干净，放在案板上，切成1cm左右的片状。（注意：萝卜不要切得太厚，要是太薄的话，口感可能会不太好）

步骤2

锅中倒入食用油、再倒入切好的萝卜片炖煮2-3分钟左右，翻炒几下，再倒入一勺老抽、半勺生抽、3-4g的糖，均匀地翻炒。（注意：我们最近买萝卜，因为时节的原因，可能会有一些苦味，所以加一些糖来去除苦味，让萝卜口感更好）

步骤3

再倒入适量的开水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。（小提示：这里最好是倒入开水，可以让萝卜的口感更加软嫩）

步骤4

大概煮20-30分钟，打开锅盖，转大火收汁，待到汤汁浓郁，我们倒入青蒜叶，均匀地翻炒几下，再尝一下萝卜的味道，根据自己的口味来添加一些作料。（青蒜叶不但可以让菜品看起来美观、色彩丰富，还可以让菜品的口感更美味、丰富）

步骤5

把我们做好的红烧白萝卜盛入盘中，再撒上一些葱花，零星的翠绿葱花，再搭配上清鲜爽口的萝卜，绝对能让人胃口大开。

【烹饪技巧】：

一、在我们选购白萝卜的时候，我们要选择表面光滑、没有坑坑洼洼的那种白萝卜。也可以用手掂一下，感觉一下萝卜的重量，相同大小较重的白萝卜的水分更多，味道也更好。

二、我们在炖煮的时候，加入的水最好是开水，如果加入凉水的话，会一定程度的影响萝卜的口感。

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