猪肝炒之前要用水泡吗 炒猪肝是先焯水还是先腌制
大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!
虽然夏季人的口味偏清淡,但是只吃蔬菜、又会觉得过于寡淡,想来点荤的解解馋。可能一说到荤、大家首先想到的就是猪肉,其实除了猪肉、猪身上还有很多很有营养的部位、例如猪肝。它富含丰富的维生素和铁元素,是优良的补血食材,对于环节视疲劳、滋养皮肤都有很好的效果。

今天,就给大家分享一下青椒炒猪肝的正确做法,掌握好腌制以及焯水的技巧,保证你炒的猪肝再也不会干硬有腥味,取而代之的是口口滑嫩、鲜香超好吃。

【青椒炒猪肝】
1.首先,我们准备一个鲜猪肝,用清水泡上去除里面的血水,泡好以后用手反复搓揉挤压,把猪肝中的血渍洗干净。

2.然后把猪肝切成均匀薄片,尽量切均匀一些,方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍,洗至水非常清澈才可以,以免吃的时候有腥味。

3.下面,我们把猪肝沥干水分腌一下,加入食盐2克,白糖2克,胡椒粉2克,老抽3克调底色,用手抓匀给猪肝码底味,抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟,淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分,增加嫩滑的口感。

4.接着,我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片,青椒一个、也切成同样的三角片,有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片,把粘在一起的打散,和青红椒放在一起备用。

5.大葱切成马蹄片,生姜切成薄片,几根片泡椒切成圈,一把野山椒从中间一分为二,放在同一个盆中。

6.另外准备一个小碗,加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下,淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好,能够减少猪肝在锅内的时间,炒出来更加鲜嫩。

7.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,把锅烧热、加入植物油滑锅,这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油,把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。

8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒,让猪肝吸收小料的香味,再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下,把准备好的料汁搅匀倒入锅中,开大火快速的翻炒30秒钟,食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感,继续翻炒几下即可出锅装盘。

阿飞有话说:
1.猪肝一定要浸泡洗干净,充分去除里面的血渍,否则会有腥味。
2.猪肝裹淀粉能够锁住水分,保持嫩滑的口感。
3.碗料一定要提前调好,方便快速出锅,炒出来更加鲜嫩。

好了,这道鲜香嫩滑的青椒炒猪肝就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见
标签:
146
家庭版披萨咋做 家庭版披萨怎么做视频 大家好,我是洪洋!家里小孩特别喜欢吃披萨,大冬天的出去吃太冷了,索性自己在家做,食材随意放,都按照自己喜欢的来,感觉比买的都好...
103
来月经三天量很少很少都是黑黑的 大姨妈来三天了,量少,颜色暗 女性进入青春期之后,每个月都会来一次月经,来月经的量和持续天数一般都是固定的。 由于每个人的身体状况不一样...
114
NY是什么牌子(品牌介绍及其优势) 您是否对NY这个品牌产生了好奇?NY是一家专注于时尚装饰品的品牌,于2004年在上海成立。该品牌在消费者中享有较高的知名度,产品以简约、时尚、高...
200
在铁甲雄兵里,我们是ACE,你从未真正了解过的ACE 要说《铁甲雄兵》新区里面最厉害的公会,我不敢多言,但是名声最大,同时也是最坏的,那绝对是ACE。 每天世界频道里面都有关于...
162
床边榻榻米怎么利用最好 床边上的榻榻米如何装饰好看 当代人的幸福指数绝对是和房屋的面积挂钩的。可是北上广深房价坚挺,新一线城市的房价也变得寸土寸金,所以房屋的面积上...
124
星座是阴历还是阳历 星座是阴历还是阳历来计算星座 星座是按阳历划分的。十二星座时间,白羊座:3月21日-4月19日。金牛座:4月20日-5月20日。双子座:5月21日-6月21日。巨蟹座:6月...
164
鸡你太美mv 鸡你太美怎么火的 近日,人民网发表了一篇评论文章《不能让“鸡你太美”这样的恶俗的网络烂梗毒害孩子》,指出了一些流行于网络上的恶俗烂梗,如“鸡你太美”“老师...
193
晨读丨6月1日,关注健康每一天 【健康提醒】 润肺阴 试试百合粥、老鸭汤 中医认为,肺主气,司呼吸,主行水,朝百脉,主治节。北京卫健委官微发文提醒,润肺阴,可以试试冰糖百...
87
ins风指的是什么 ins风指的是什么意思 更多壁纸、头像、句子,来我公众号获取吧~ 很多人私信我想让我写一篇关于ins风的文章,那么我们今天就来聊聊什么是ins风、它的特色以及如何...
164
重生末世文 H文 重生末世文 百度网盘 1.末世重生,我集满物资当大佬 作者:苏东婆 前世被渣,一朝重生末世前,面对极品的家人,还有再次重逢的仇人,不怕!不怕!姜诵表示,存钱...
120
恋爱里,男朋友应该怎样做才好呢 恋爱里,男朋友应该怎样做才好一点 恋爱里,很多男生都不知道在恋爱里该怎样做?其实只要你爱他,他能够感觉得到,对于恋爱中的男生而言,最幸福...
195
头晕目眩恶心天旋地转耳石症 头眩晕耳石症是怎么引起的 头晕的症状,大家或多或少都感受过,晕车、晕船、晕机,严重的时候、感觉自己在转圈儿、甚至还会恶心。那没有坐车的时...
193
工行网点是什么意思 工行支行网点基本情况介绍 中国银行业掀起了一场巨变。工商银行、建设银行等多个银行分行的网点突然停止营业,引发了广泛的关注和猜测。这一消息让整个社...
153
铁皮石斛是真的还是假的呀 铁皮石斛真的好吗 对于铁皮石斛的大名估计很多人都有耳闻,就算没有见到过,也听说过它,因为当年无论是电视广告,还是网络、报纸等都在轮番的报道...
150
你了解过自己的肤浅思考吗 人人都知道,深度思考就是不断逼近问题本质的思考。 一般来说,没人教我们如何去思考,这却是我们必须要有的能力。 你善于分析问题吗? 还是你只善于...
119
十二生肖属相年份排列对照表 十二生肖属相对应的年份表 十二生肖属相年份对照表(农历1900–2103) 鼠1900牛1901虎1902兔1903龙1904蛇1905马1906羊1907猴1908鸡1909狗1910猪1911 鼠1912牛1913虎1914兔...
190
肿瘤基因全套检测费用 肿瘤基因检测要多少钱,大夫有回扣吗 肿瘤基因检测或势在必行 昂贵检测费用部分已纳入医保 作者|木易尔安 肿瘤基因检测纳入医保的脚步声越来越大了。 10月...
198
无痛人流当天去了可以直接做吗 做无痛人流当天去当天可以做吗 来源: https://c.quk.cc/2/h4/tqp4pcojluh.html 谣言内容:“王姐,我意外怀孕了怎么办?”“意外怀孕不要紧,到大铁棍子医院...
191
契丹族建立的王朝叫什么 契丹族消亡 作为历史悠久的北方游牧民族,契丹族和鲜卑、室韦、蒙古等族同属于东胡族系,崛起于四世纪中叶。他们曾雄霸中国北方数百年,武功所及,远...
108
买电视65寸好还是75寸好 选55寸电视还是65寸电视 近年来,电视得到了快速的发展和进步,从最初的标清(SD)到高清(HD)、超高清(4K),再到8K分辨率,电视的画质呈现越来越清晰、...