福泉海码头-济南蒸海鲜鼻祖终于要开到北京啦

福泉海码头-济南蒸海鲜鼻祖终于要开到北京啦

最早的大锅蒸海鲜鼻祖要在北京开第一家店啦！真是海鲜控福音昂！

这个季节正是吃海鲜的时候，尤其的螃蟹。

和朋友一时兴起，做了个高铁就到了蒸海鲜的发源地，济南。

他家的很多菜都被评为山东历史文化名吃，提供的海鲜，干净卫生到孕妇孩子也都可以放心吃。

早就听济南的朋友说过一家做蒸海鲜起家的餐厅，海码头，从2012年就开了第一家餐厅，主要是做大锅蒸海鲜的，每一家店的面积都非常大，现在应该已经开到十家左右的规模了，他家主营菜品为大锅蒸活海鲜，纯海水运输暂养活海鲜，再配以各地精美养生菜系佐食，在济南当地绝对是业内之首，这次也是要去一探究竟。

海鲜吃的就是两个字：鲜、活

好品质自然是有好的食材源头。福泉海码头独创菜品管理体系，严格把控食材源头与运输关。店内野生海鲜采用纯海水暂养，而纯海水则是取自于青岛黄岛积米崖，海水运输车每三天一换，就运海水成本之高令业内众多模仿者望而却步。不仅是纯海水，海码头所有海鲜食材均取自天然无污染的纯净海域，如莱州湾的梭子蟹，丹东的花蛤，各个季节新鲜的鱼类，由海码头专车在6小时内直达配送至各门店，保证海鲜食材的“鲜”和“活”。

海水养殖很重要

看看海鲜宝宝们的生长环境，个个都活泼健康

他家也是有不同的套餐可以选择，按每一个人来收费，省去了很多选择的麻烦，店家会根据选择的套餐来提供最美味的海鲜盛宴。

每一个套餐都分为几个部分：暖胃篇、鱼锅准备、凉菜系列、海鲜疙瘩汤及熏鸡、热菜系列、大锅蒸海鲜、主食家常大包，最后是果盘。

我们先来看一下凉菜系列：

麻辣蟹钳，微微的酒香沁入蟹钳，每一口都吸得津津有味

香椿先生鱼，卤味的鱼块，少刺，味道非常浓厚，咸口，很好的下酒菜

桂花红果，这是比较常见的甜品凉菜，口感甜糯解腻

田七拌肥蛤，非常去火的菜品，田七脆甜多汁，蛤蜊肉肥美

一品鲜鱼丸，这个要隆重推荐一下，超级好吃！看起来很大，却不散，竟然都是鱼肉沫和鸡肉末制作而成，外皮有一些张力，里面入口即化，加入一些胡椒粉，鲜美而温暖

一品海鲜疙瘩汤，这个超级鲜美，看起来其貌不扬，里面满满的海鲜贝肉，每一口都可以吃到，香鲜弹美！绝对是第一次品尝到如此美味！

这个就是他家的特色凉菜，熏鸡，这道菜便已被评为山东历史文化名吃。鸡肉香嫩不柴，皮脆香。是非常好的下酒菜。

丑媳妇，这也是特色名小吃，鸡蛋和辣椒以及其海鲜粒炒制而成，一层一层对叠成鸡蛋派一般，吃之前，服务生会帮忙切开，方便食用，口感除了香之外还有微微辣。

红烧肉，肉粒均匀，肥瘦各半，色泽诱人，吃起来肥而不腻

干捞粉条，我是一个特别爱吃粉条的人，他家的粉条选用的也是最好的材质，劲道香糯，和研制的豇豆、豆芽等炒制，能更好的提升美味。

三文鱼，在吃蒸海鲜的地方可以吃到新鲜的三文鱼也是极其幸福的。用冰拖盛放摆好的三文鱼，冰鲜效果非常好

咸鱼杂粮饼，这个非常有特色，是用杂粮的玉米面小窝头，搭配炸的酥软的鱼肉条，鱼肉条无论是夹在杂粮饼里，搭配蘸料食用，还是直接白嘴吃，都非常美味。

韭菜炒海肠，非常贴别的口感，不像平时吃的动物的非常那么肥厚，这种海洋生物的口感更脆弹，也是更入味一些，搭配韭菜，味道更鲜美了。

秋耳鸟贝，他家的鸟贝的个头非常大，肉也够肥，经过炒制，口感的咸度刚刚好，和木耳一起，非常健康。

在正式吃海鲜前，他家还非常细腻的准备几样暖胃防寒的小食物，紫苏叶、泡过的蒜和姜汤茶，小小的细节，就可以看出他家真正火爆的原因，以人为本，海鲜寒气重，用这些细节来传达对品尝者的关心。

鱼火锅，切好上盘，小火锅放在一旁，服务员会亲自演示做法，用筷子夹起一块完整洁白的鱼肉，在滚烫的水质，完全煮至十秒，即可食用，肉非常鲜而紧实，沾上海鲜汁，别提有多鲜嫩啦。服务员也会在愉快的气氛中，引导大家一起参与到涮鱼肉的过程中，有趣而又美味。

砂锅老南瓜，这个真心太好吃了，南瓜本身就非常甜糯，好像是表皮有刷糖或者蜜，枣经过蒸制，甜而微脆，肉厚而健康，对于女生来说，这个简直可以当女生的甜品吃啦

冲浪海参，这个也是最早做这道菜的餐厅，很多其他餐饮店也都相继模仿过，但从未被超越，一定要来他家尝一尝。海参因为是新鲜鲜活的，用调的热汤冲开即食，口感清脆滋补，绝对是养生的美味。

他家的重头餐品，大锅蒸海鲜，一个特制的大铁锅，里面会根据海鲜需要蒸的时间长短来调整顺序，从贝类到壳类依次下锅，因为太过鲜活，一倒进锅里，海鲜宝宝们就到处跑，因为好玩，我们在放基围虾的时候没有即使盖上锅盖，结果小虾们跳的到处都是，抓了半天才都抓回来哈哈！所以很多小宝宝们也都特别喜欢家长带着来他家，感觉特别有趣味。