硬蛋（硬蛋壳色素越多壳越薄）
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为什么我家的母鸡同时生了一个软蛋和一个硬蛋?
鸡下蛋出现软壳蛋的时候，说明鸡的身体内缺钙，可以给鸡吃点虾皮，鸡蛋壳等补充钙质的东西重要，他们生出来的蛋就会变成硬壳的蛋。综上所述，望采纳。
它的成因有如下几个方面： 饲料中缺乏制造蛋壳的矿物质，主要是缺乏钙或维生素D，或长期不断高产，饲料中钙质已不能满足鸡体合成蛋壳的需要。
不正常，有可能是在产蛋时受到外界因素影响，或者过度惊吓引起的，影响因素消除后就没事了。
鸡生软壳蛋的原因有很多，比如乱喂添加剂、日粮中缺少了钙和磷、缺乏维生素D、养殖环境较差等等，这些原因都会导致鸡生软壳蛋，发现鸡生软壳蛋后应及时调整各方面的饲养管理措施。
鸡为什么会生软壳蛋,怎样才能让鸡生硬蛋?(急~!)
缺水对养分吸收很重要。缺水超过24小时，就有生软壳蛋的可能。超过48小时，产卵基本停止。饮食中不可缺少的是缺乏饲养沙粒，沙粒具有维持鸡胃和帮助消化的功能。此外，疾病的发生、剂量、短期接种也会产生软壳蛋。
个人觉得有两方面。1 鸡太扑腾了容易生软蛋，所以不要让生蛋的母鸡被追逐得到处乱飞乱撞。
特别是饲料中缺乏钙或钙磷比例失调、维生素D缺乏是蛋鸡产软壳蛋、薄壳蛋的最主要原因，因此，必须以饲养标准为依据，改进饲料配比，适当增加骨粉、石粉等富含钙质的饲料，以满足蛋鸡产蛋的需要。
产生原因：缺钙：蛋壳的主要成分是钙，如果缺钙很可能出现软壳蛋，软壳蛋很容易损坏，不能出售也很难保存。 钙、磷缺乏的蛋鸡除软蛋数量增加外，产蛋率下降，鸡瘫痪，下软壳蛋，甚至会啄蛋。
缺乏维生素D时，即使日粮中钙充足，也会使钙、磷的吸收和代谢作用发生障碍，导致蛋小、壳薄、软壳，产蛋量下降，孵化率降低等。因此舍饲的鸡群每天要在日光下照晒2小时以上，并添加适量鱼肝油以补充维生素D。
- 鸡舍环境温度过高或过低，湿度过大或过小 。这些因素会影响鸡的新陈代谢和荷尔蒙分泌，干扰卵巢发育和排卵周期，导致蛋壳形成时间缩短或延长，从而产生软壳蛋 。
煮鸡蛋的蛋壳很硬是怎么回事啊?
生鸡蛋壳硬，原因是：煮熟后蛋壳易碎，是因为鸡蛋内部体积膨胀，壳受到内部一个向外的作用力，你再用手从外向内施加一个力，它就更容易碎了。
用水煮鸡蛋煮的时间长些，蛋壳就会变得很硬。煮鸡蛋时加入少量的食盐或者是少量的小苏打，盐和小苏打能够使鸡蛋壳的硬度增加。煮鸡蛋的时候，小火烧开，用小火烧开后再改用温火煮8分钟即可。
一个鸡蛋去掉壳和内膜(中药名称叫做凤凰衣)之后，在外面裹着一层厚厚的鸡子白、鸡蛋白或称鸡蛋清，鸡子白是由三层成份组成的，其外层及内层都比较稀薄，而中层因含有0.3%黏蛋白(mucin，占鸡子白总重量的65%)，故而较为黏稠。
鸡蛋壳中含有钙质，过水煮过之后增加了钙质的密度。
鸽子蛋怎么吃补肾
把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。原料：主料鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。
补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》)预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《吉林中草药》)把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。
(2)或取白鸽蛋2个，枸杞子10克，龙眼肉5克，煲白鸽蛋服用，食用时可加入少许冰糖，不喜吃甜者，可放入少许细盐调味，又可作引药入肾。羊肾--羊肾又名羊腰子。
那么鸽子蛋怎么吃才最营养呢？本期 健康饮食文化 带大家了解鸽子蛋的制作方法。中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。
西式早餐蛋的做法
1、早餐的鸡蛋有四种煮法：1）Boiled Egg 水煮蛋。把蛋连壳煮熟后，去壳。用egg slicer 鸡蛋切片器把蛋切成片，再把片切成条状。加上 mayonnaise 蛋黄酱后。用三文治面包夹起就成为三文蛋治了。2）fry egg 煎蛋。
2、做法：第一步：在一个大碗里搅拌鸡蛋、盐和胡椒直到完全融合，以适量高火在12英寸不粘附的锅里加热油，一堆堆的做，加面条煮到软化，大约15秒钟一堆，再用纸巾去水。
3、工具/材料 鸡蛋3个、培根2条、口蘑6个、西红柿1个、牛奶30克、黑胡椒粉3茶匙食、盐2茶匙、黄油40克。方法/步骤 把食材准备好。三个鸡蛋在碗中打散搅匀，加入30克牛奶打匀。平底锅中放黄油。
4、≮美食做法≯ 将柠檬挤汁；把鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，用开水将咖喱粉溶化调匀；将棕檬汁、蛋黄、砂糖入在一起拌匀；蛋清用甩蛋器打成泡沫状，备用。
5、西式煎蛋一般都是早晨起来吃早餐，也有的人除了煎蛋之后，还会加面包和火腿肠。那除了这种做法之外我们还可以这样在家中制作。第一步同样也是准备好鸡蛋和培根。第二步把鸡蛋打碎一起搅拌均匀备用。
6、只 沸水 800毫升 冷水 150豪升 最易get的水波蛋的做法 先加入凉水开大火加热 倒半碗凉水，约150毫升，打入一个蛋，这里的蛋可以直接用冰箱冷藏的。
煮鸡蛋需要煮几分钟?
煮鸡蛋的一些建议 正常情况下鸡蛋再洗干净以后，冷水入锅用大火煮开后，再煮七八分钟就能煮熟，一般不可以超过10分钟以上，因为长时间的沸水蒸煮的话，就会使鸡蛋的蛋白质结构出现改变，也就不好消化了。
其实水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右，鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了。鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短，时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃。
煮鸡蛋一般是水开后再煮5-8分钟。鸡蛋煮的时间不能太短。煮的时间太短，蛋黄可能还没有完全熟透，可能不会完全杀死微生物，还会影响人体的消化和吸收。
一般鸡蛋煮6到10分钟。如果时间短，鸡蛋不熟。时间长了，鸡蛋会变老。鸡蛋是我们日常生活中非常常见的营养食品，而水煮蛋是最有营养的。一般来说，鸡蛋7分钟左右熟，营养和口感最好。
想要吃真正的煮鸡蛋，蛋黄凝固，至少需要10分钟，低于6分钟，很有可能是半溏心蛋 下面有4种方法，可以参考下 冷水煮鸡蛋如果鸡蛋是在冷水下锅的情况下煮的话，一般煮十分钟左右才会熟。
水煮鸡蛋全熟需要十分钟，煮成蛋白凝固和蛋黄半熟鸡蛋需要六分钟，煮成蛋白凝固幼嫩和蛋黄半熟需要三分钟。
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