洛阳水席24个菜式，这一道靓汤却与众不同，养颜瘦身，在家轻松做

洛阳水席24个菜式，这一道靓汤却与众不同，养颜瘦身，在家轻松做

洛阳水席的上菜程序是：席面上先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。

吃过洛阳水席的朋友都知道，山楂涝子汤一直是与众不同的存在，并且上菜的顺序比较靠后。记得小时候跟着大人去吃酒席，最爱喝的就是这道汤了，不光孩子们喜欢，大人们也都会喝上几口"沾沾嘴"，可见这道汤的受欢迎程度有多高了。

山楂涝又名"满江红"，是用山楂泥、江米甜酒、白糖放入清水煮沸，勾入流芡，撒上雪花状的碎苹果即可乘出的一道汤。这道汤在水席中非常重要，甚至可以说是最关键的一道，能否把逐渐麻木的味蕾重新调动起来、解除味觉疲劳就靠它了。

这道汤做法十分简单，我们在家就能自己做，而且还可以根据自己的口味和需要变换花样。以苹果山楂粥为例。首先我们在锅中倒入适量清水，糯米淘干净后放进锅用中大火煮。然后再把苹果削皮切块，记住，一定要削皮哦。山楂可以用晒干的，因为现在毕竟不是山楂成熟的季节，山楂干无论是泡水还是煮粥都非常不错。没有山楂干也可以用山楂糕来代替，这样煮出来的粥会像山楂一样红红的，味道也更酸爽。等米差不多煮熟后将准备好的水果下入锅中，也可以根据自己的口味放些干果，然后转小火煮上十分钟左右就可以了，如果喜欢粘稠的口感可以再多煮一会儿。