手撕椒麻鸡最正宗的做法
手撕椒麻鸡的最正宗做法
椒麻鸡是一道流传于四川重庆、新疆等地的传统名菜。主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,咸鲜微辣、鸡肉嫩滑,椒麻分明,令人回味无穷。
1,主料:新鲜土鸡2000克,食用油适量
2, 辅料:洋葱、大葱、青红椒、食盐、鸡精,味精,白糖,花椒粉、料酒、香叶、八角、桂皮、草果、小茴香、干辣椒、姜片、小葱、良姜、花椒粒、花椒油、食用油、麻椒粒、红油、青花椒油、辣椒油、生抽、醋、麻油、鲜藤椒
3,把宰杀好的土鸡清洗干净,用盐、花椒面抹在土鸡全身,腌制20分钟,把姜切片、大葱切段、洋葱切丝,线椒洗净捞起,切成沫,待用
4,锅里加上水,下入,八角、桂皮、草果、干辣椒、姜片、小葱、花椒粒、香叶、良姜,姜片,开最大火煮开,然后放入土鸡,加入少许盐,大火煮开煮。中途要翻一下,这样鸡肉能够均匀煮熟,水开之后撇去汤中的浮沫,然后盖上盖子煮大约二十分钟,中途可以用筷子戳一下是否能穿透,戳破就表示煮熟了,然后把整块鸡放入凉开水里面(提前烧一盆开水,待凉后使用)
5,接下来的一步就是做椒麻油调料,这是很关键的一步,上锅开小火烧热倒油,放入麻椒粒、花椒粒、辣椒油、红油、青花椒油翻炒均匀炒出香味,爆香后装入盘里待用
6,把整块鸡取出来滴干水分,直接用手撕成小块儿,鸡肉皮稍微大一点也可以,只要肉的部分撕成丝条即可,撕好以后把切好的配料洋葱丝、青红椒和大葱放入盘中,把调好的麻料汁一同倒入,再放入少许的白糖、生抽、麻油、醋以及鸡汤一起搅拌均匀,拌匀后倒在盘里放一小把新鲜的藤椒,另起锅倒食用油烧热,把热油淋在上面,放入点葱末。手撕椒麻鸡做好啦。
标签:
83
神话十二祖巫 一名兽头人身,身披红鳞,耳穿火蛇,脚踏火龙,足足有数千丈巨大的身影屹立在大地之上,所到之处,地面,化为一片片火海,大地干裂,地面裂开,喷涌出无尽的岩浆...
141
晒一张我的戎装照 作者:老史 八一建军节就要到了,今天我在这里晒一晒五十多年前在部队拍的一张戎装照…… “嗯,看上去人还算威武,但是你不要吹牛,说是什么戎装照!连帽徽...
156
龙珠直播要凉了?因个别主播涉黄全平台被封,旗下主播去留成谜 最近直播圈又出了一件大事,龙珠直播被封了而且一封就是15天。要知道整个直播平台被封禁尚属首次,目前龙珠直播...
116
六本主角武器是长枪的玄幻小说:一柄长枪,横扫天下,所向披靡 我们都知道剑也被称之为百家之君,而刀为百家之胆,那么在古代常见的长枪,你知道又被称之为什么吗?没错,那就...
125
老艾:11月回调后继续上涨 二八风格将轮换 新浪财经首席评论员老艾[博客] 疯狂的一周,大逆转的10月终于结束了。四天涨百点,一举拿下2400,再创反弹新高,金色的十月注定是灿烂的...
81
赵奕欢与《青春期》:初识那位性感迷人的女孩 #记录我的生活# 当我们提及赵奕欢,很多人可能会首先想到她在荧幕上的那些充满活力和性感的形象。但对我而言,真正让我开始注意到...
154
泰国人为长公主祈福 网上有传周三傍晚心脏病爆发的现年44岁的泰国长公主帕差拉吉帝雅帕已“脑死”,但消息未获得官方证实。而根据泰国宫务处周四下午发布的声明,周三因心脏问...
196
谁的总冠军戒指最多?拉塞尔拥有11枚,他三只手都戴不完 NBA总冠军一直是球员们向往的目标,能拥有这项荣誉的球星们不管是在影响力还是商业价值上都有很大的提升。纵观NBA联盟的...
84
实用的红酒销售技巧与策略 红酒销售跟其它的商品销售有这很大的区别,因为红酒文化及知识太多了,作为一名红酒销售人员来说,红酒的销售不仅仅是卖酒,它同时是在卖文化。下面...
142
三国杀与腾讯握手言和,游卡桌游在下一盘很大的棋 今天君顾登录腾讯WeGame平台的时候,发现在WeGame的首页出现了三国杀的页面,如下图所示: 你没有看错,真的是三国杀出现在了腾...
163
敲个警钟!「车小将」涉嫌传销,请远离传销和「金融产品」 7月2日解放日报报道:上海市松江区有多处门店售卖一款“车小将”尾气清洁剂,声称可以“清除积碳、降低尾气排放、提...
129
朋友圈发私密照片被泄露?微信回应是 Bug!网友:被看了是活该吗 微信朋友圈真的不能再随心所欲的乱发了,太恐怖了! 本来以为设置成私密就很安全了。没想到刚刚看到有网友的吐...
161
今晚开播!又一谍战大戏空降,国家一级演员为配,全员实力派 最近几年抗战剧慢慢淡出观众们的视野,随之而来的都是谍战片,悬疑片,都是各有千秋吧,而即将在今晚播出的谍战剧...
168
今日腊八节,雍和宫施粥,你喝到了吗? 今天是腊月初八,俗称“腊八”,腊八在民间可是个大节日,俗语说过了腊八就是年,腊八便是春节的序幕。 雍和宫是北京著名的喇嘛庙,早...
161
二战期间,战犯米内光政,为何会被美国人称为“和平大使” 了解历史的朋友都非常清楚,二战的时候是小日本一手发动了对我们国家的侵略战争,长达十几年的战争中出现了很多战争...
65
兵哥,这个要赶紧收藏哦 文图丨付裕、贺浩然 欢声笑语、热泪盈眶、风趣幽默…… 多姿多彩的军营生活 总有一些瞬间是难忘的 77集团军某旅官兵 手绘了一组表情包 送给在军营的你...
127
“苦命”的女人,都有这3个共同点 我们都说,人命由我不由天,而很多时候,女人是否会赢得幸福,真正能够掌握在手的,是女人们自己的婚姻。一个女人,如果她们的婚姻幸福,她...
72
幸福树掉叶子,找到原因和解决办法,新叶生长快,株型更美观 幸福树寓意幸福吉祥,它株型美,叶片翠绿油亮有光泽,是深受花友们喜爱的观叶植物。无论大棵还是小棵幸福树,家里...
178
图解不同规模网络监控项目,IPC和交换机的连接拓扑图 我们以前有分享过一篇监控拓扑图的文章,但是有小伙伴一直再追问监控组网的问题,说是不详细,看不太懂,那么今天我们就来...
183
试色分享 NARS 腮红 最适合夏天的腮红! Hello,爱美的宝宝们! 今天惠惠跟大家分享夏天选择腮红这件小事~ 夏天皮肤容易出油,不管是干皮还是油皮,都容易花妆,想要打造最完美、...