今日腊八节，雍和宫施粥，你喝到了吗？

今日腊八节，雍和宫施粥，你喝到了吗？

今天是腊月初八，俗称“腊八”，腊八在民间可是个大节日，俗语说过了腊八就是年，腊八便是春节的序幕。

雍和宫是北京著名的喇嘛庙，早在清朝时，这里每年都要举行腊八熬粥的典礼。

每年一进腊月，清廷的内务府就要准备好各种熬粥的原料，其中仅杂粮一项，就有小米、黄米、江米、高粱米、薏米、菱角米、莲米等；干果一项中，就有红枣、栗子、核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、棒子仁、桂圆、葡萄干、青红丝及果脯等。

据史料记载，雍和宫当时熬粥，每锅粥要下小米十二石，杂粮、干果各百斤，其他原料配比也有定数，而且要根据火候需要按顺序下锅，十分讲究。所以，熬出的腊八粥不仅非常好吃，而且色泽鲜美。

据说雍和宫的腊八粥在熬制时，还有一套礼法。据《雍和宫志》记载，腊八盛典共分煞粥、供粥、献粥、舍粥四大幕。从腊月初一开始，总管内务府就派司员把上等的奶油、小米、江米、羊肉丁和五谷杂粮，以及红枣、桂元、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等干果一车车运来，到初五方始运齐。

初七清晨开始生火，到初八凌晨粥才能全部熬好。一共熬六锅，第一锅供佛；第二锅献给皇帝及宫内，这锅粥比献给佛的要讲究的多，粥上面除码上各色精美的果料之外，还得用枣泥等堆塑出寿星老人、八仙之类，象抓福、禄、寿、禧等各种图案。

第三锅给王公大臣和大喇嘛；第四锅给文武百官及封寄给各省的地方大吏；第五锅分给雍和宫的众喇嘛；第六锅加上前五锅剩的，就作为施舍的腊八粥了。

咸丰时，清朝的经济日益崩溃，所以腊八粥也越熬越少。到了光绪末年，就只熬一锅了。当时慈禧太后因有膳房饭局特制的蜜炒腊八粥，所以对雍和宫献来的粥连看都不看，只供在中正殿而已。

至今，雍和宫仍保持着腊八舍粥的传统。雍和宫僧人往往提前三天就开始做准备工作，负责食堂的僧人和工作人员要配备各种腊八用料,豆类还要提前以水浸泡，而且要掌握好各种豆的浸泡时间。腊八日凌晨开始熬粥，并将第一碗粥供于佛前。剩下的粥熬好后，僧人们就一桶桶地抬到雍和门院，并准备了一次性的餐具，凡是来到雍和宫的游人信众都可喝到热气腾腾的腊八粥。如今的雍和宫腊八粥，已经不是昔年的赈济之意，而是一剂劝导人们不忘本的醒世良药。人们聚在一起喝粥，同时也回味着人生的甘苦，细细品味着久远的食文化的内涵。