葡萄酒为什么苦涩味(葡萄酒为什么会有苦涩的感觉)
葡萄酒为什么苦涩味(葡萄酒为什么会有苦涩的感觉)
葡萄酒的苦涩味主要来自于葡萄皮、种子和葡萄蒂等部分的多酚类物质（如单宁酸）以及其他有机化合物，如黄酮、花青素等。这些物质在酿造过程中释放出来，并随着时间的推移而逐渐加强。苦涩味也可以是酿造技术不当、储存不恰当、酿造过度等因素引起的。尽管苦涩味可能会影响到葡萄酒的口感，但合理的苦涩味不仅为葡萄酒增添了复杂性和层次感，也使得葡萄酒更具有品尝价值。
你真的会喝红酒吗？还是说你喝红酒只是为来跟风让自己显得很牛逼？
一口酒水入口，喝到的只有酸涩，不知道别人所说的回甘，也不知道别人说的味道。只能一脸虚伪的假装陶醉。
这不怪你，不属于你的圈子其实没必要硬挤。为什么？因为品酒真的是需要天赋的，首先，你要有双能分辨酒色的眼睛，其次你要有个灵敏的鼻子，最后你要有个敏感的口腔。
一瓶好酒，需要花时间慢慢观赏，欣赏它的万千变化。一瓶好酒，就像一个风韵犹存的女子，她不浮夸，不急躁。随着你的细心观察，就能慢慢的发现她的美，发现她那让人着迷的魅力。
望闻问切同样适用于品红酒，在品红酒的时候，切记猛喝，第一步应该先观察酒体颜色，是什么颜色的酒？红色？黄色？白色？不同颜色的酒，就是用了不同的工艺及原料来制作完成的。
或许是带着葡萄皮一同发酵，或许是去皮酿造。带皮酿造的葡萄酒一般都是呈现红色或黑红色，那就是我们经常看到的，适合搭配红肉食用；去皮酿造的葡萄酒一般呈现出黄色或者白色的酒体，单宁味道会更少，更适合搭配海鲜食用。
第二步就是要用鼻子去闻，一瓶好酒在不同的时间点内会呈现出不一样的气味，随着时间的推移酒体的氧化，到了某个时间点，酒体的香味会最大化的呈现出来，而品酒人要做的就是捕捉它改变的每个瞬间，就像香水一样，它会有不一样的前调，绽放喝收尾。
第三步轻轻的喝上一小口，让酒体在口腔中的每个角落流走，感受酒体的芳香在口中的最后绽放，没有睡醒的酒 ，单宁味会很重，那时候喝酒会让你感受到满口的苦涩。当酒睡醒了，入口之后将会闻到独有的酒香，感受到顺滑的酒水在口腔中跳跃。最后饮下的时候，回甘的长短，都能决定你是否有食欲品尝接下来的美食。
会品酒的人，总能在一瓶酒里品出不同的味道，不会喝酒的人，那就只有一个味道了吧？
The End
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