大闸蟹白葡萄酒(大闸蟹配白葡萄酒图片)

大闸蟹白葡萄酒(大闸蟹配白葡萄酒图片)

大闸蟹白葡萄酒，一口下去，满满的蟹肉和酒香混合在一起，简直是人间美味。大闸蟹的鲜美，配上白葡萄酒的清爽，真的是绝配。不过，如果你想尝试一下这种搭配，建议还是选择红葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度会更高一些，可以中和掉大闸蟹的腥味。当然，如果你不喜欢白葡萄酒，也可以选择干红葡萄酒，这样就不会出现这种问题了。不过，这种搭配也有一个缺点，那就是容易喝醉。

自古螃蟹不离酒，现在正是大闸蟹最肥美的时候，美酒配佳肴，三五友人，小醉怡情，岂不乐乎。

说起大闸蟹配酒，很多人第一反应是黄酒，特别是温热的花雕酒，辅以立冬后的巨螯雄蟹，姜丝陈醋，让人为之神往。古人选黄酒，处于三个原因：1.江浙地区是传统的黄酒区，所以古时本身黄酒占主导地位；2.大闸蟹性寒，黄酒有活血暖胃的功效，性温和，可去寒；3.大闸蟹带土腥味，黄酒可以调味去腥，蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇口感上非常和谐，所以总是联袂出场。

那么现在，黄酒还是大闸蟹的绝配吗？其实这三个理由，只有3是不可替代的，没有什么酒可以去土腥味，这就是为啥黄酒又作为料酒，广泛地使用于江湖河鲜中，因为大部分水鲜，是带土腥味的。看到这里，很多小羊的老客户，会心一笑。因为我们的湖中蟹，远离湖岸泥塘，所以大闸蟹没有土腥味。既然如此，那黄酒就不是必选啦。

黄酒由于口感问题，受众其实非常小，那什么酒，能够满足大家可以常见且性温和且口感老少皆宜呢？这里小羊给大家推荐的是葡萄酒。早在16世纪的欧洲，葡萄酒就被和海鲜搭配一起吃。小羊的受众大部分是大闸蟹中的“清蒸派”，这种做法主要突出螃蟹的原汁原味，因此小羊建议大家试试清爽可口的白葡萄酒，特别是半干或者气泡型，口感微甜，且杀菌性和活血性都略强于红葡萄酒。