如何鉴别精酿啤酒(精酿啤酒如何 *** )

如何鉴别精酿啤酒(精酿啤酒如何 *** )

如何鉴别精酿啤酒？如何挑选优质的精酿啤酒？今天我们就来聊聊这个话题。首先我们要知道什么是精酿啤酒？简单来说，精酿啤酒就是采用麦芽、酵母、水、花四种原料酿造而成的啤酒。这四种原料分别是大麦、小麦、玉米、高粱。其中，大麦、小麦、玉米是主要原料，而高粱、大麦、玉米则是辅原料。在酿造过程中，这四种原料的比例不同，所以口感也不同。那么，这四种原料到底哪种更好呢？今天，我们就来聊聊这个话题。

精酿啤酒，给我们带来了各种各样的味道体验，如何辨别精酿啤酒品质的好坏呢？和精酿大坤一起来看鉴别步骤。

1、从原料上来看。精酿啤酒设备酿制纯正的优质啤酒时，使用麦芽、水、啤酒花和酵母等原料，不加含任何添加剂。像严格遵循1516年《纯正啤酒法》的德国啤酒一样，禁止添加任何防腐剂、澄清剂、大米、淀粉等。澄清、防腐等功能全部交给啤酒花来完成。

2. 细看泡沫。啤酒泡沫是啤酒花中异律草酮和麦芽中发泡蛋白的混合物。优秀的啤酒花和麦芽能酿造出白色、细腻、丰富、持久的啤酒泡沫。泡沫至少会保持3-5分钟不破裂，如果落在后面就变成酒了。如果你喝的酒起泡很快，但很容易破，或者倾杯后能灌得没有泡沫，只能说明酒花量不足，麦芽量太少，或者起泡只是二氧化碳过多造成的短期泡沫。比如泡沫细腻丰富，像奶油一样，让你有想尝一尝的感觉！

啤酒设备厂教您如何辨别精酿啤酒的品质

3. 入口品尝不麻口。真正好的啤酒泡沫丰富，但是二氧化碳含量不多，所以口感比较软，没有那么浓的杀生味，没有汽水那么麻木。微苦——相对而言，啤酒花充足的啤酒，味道会略苦。这种苦味主要来源于啤酒花中一种叫做α酸的东西，这是一种苦味的天然物质，对健康极其有益。啤酒的抗癌、利尿、排毒等保健功效，都来自于苦涩的“阿尔法酸”。比如我们夏天吃苦瓜，中草药一般都是苦的。所以苦味啤酒更有利于健康，因为这样的啤酒是用大量昂贵的啤酒花酿造的。

4. 酒后感受。无论是白酒、红酒还是啤酒，真正的好酒你喝后都不会头痛，即使是你喝醉了。酒后头晕的主因是酒精，而酒后头疼的主因却是如下化学物质：甲醛、亚硝酸盐、化学澄清辅助剂、重金属等放射性物质。低廉的啤酒之所以含有这些物质主要是人工加入以提高啤酒的稳定性（防腐）和用于澄清工序。以上化学物质会造成：次晨喉干、头疼、不育甚至致癌。好的啤酒，你喝过后不会头痛的。

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