​这种头里长“宝剑”的雅鱼你吃过吗?

这种头里长“宝剑”的雅鱼你吃过吗?

  在四川省雅安市雨城区,当地烹饪界的名人陈和平要让我们的记者见识一样特别的东西,究竟是什么呢?让我们跟随记者去一探究竟吧~

摆在我们面前的是一枚小小的宝剑,真没想到,这宝剑竟然是雅鱼身上的一块天然骨头。

剑锋、剑身、剑柄,一应俱全,如此逼真。当地老百姓还有一种说法,如果你拥有了这样一枚宝剑,好运就会降临。

据了解,这种身藏宝剑的鱼,是雅安市的著名特产。在自然状态下,这种鱼主要产自于青衣江的雅安段周公河,故称雅鱼。几乎每一条雅鱼的体内,都长有一根酷似宝剑的鱼骨。

  雅鱼体型修长,头部呈锥形,嘴巴似马蹄状。不过,它最特别的地方还是它的鱼鳞。

  由于雅安是有名的雨城,一年有200多天降雨,导致雅安的山泉瀑布很多。雅鱼常常要在水流湍急的地方生活,如果鱼鳞比较大或者在体表的话,就可能在游动过程中,和其他杂草树枝碰撞,把鱼鳞划破,而鱼鳞细小并且外面包裹一层保护膜,就能更好地适应当地的环境。

您看这雅鱼爱活动、爱冲浪,爱跳水,又惹人喜爱。可雅鱼也是有缺点的,那就是生长速度非常慢。

  不过,正是因为长得慢,才使它体内积累了丰富的营养元素,口感非常好,卖价自然也高了。

每个到当地去品尝砂锅雅鱼的客人总是要先品尝鱼头,因为鱼头里藏着宝剑,每一个来品尝砂锅雅鱼的人几乎都充满了兴奋和期待,但是一条鱼只有一个头,能有幸吃到鱼头的人则是饭桌上最为尊贵的客人。

据养殖户介绍,雅鱼一斤要卖50元左右,平均一天销售量达一两千斤。卖到酒店和宾馆则达到70元一斤。

  除了成本以外,一条鱼一斤有二三十元的利润。四川省雅安市雨城区农业局副局长万华智:雨城区现有11个乡镇12家养殖大户,年产雅鱼100万斤左右,年产值达到500万元左右。

身藏宝剑,肉质还非常好,这使得雅鱼赢得了众多消费者的青睐。消费者喜欢,养殖户自然就有了收益。

来源:CCTV每日农经

编辑:王晴晴 责编:牛博成

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