这种头里长“宝剑”的雅鱼你吃过吗？
在四川省雅安市雨城区，当地烹饪界的名人陈和平要让我们的记者见识一样特别的东西，究竟是什么呢？让我们跟随记者去一探究竟吧~
摆在我们面前的是一枚小小的宝剑，真没想到，这宝剑竟然是雅鱼身上的一块天然骨头。
剑锋、剑身、剑柄，一应俱全，如此逼真。当地老百姓还有一种说法，如果你拥有了这样一枚宝剑，好运就会降临。
据了解，这种身藏宝剑的鱼，是雅安市的著名特产。在自然状态下，这种鱼主要产自于青衣江的雅安段周公河，故称雅鱼。几乎每一条雅鱼的体内，都长有一根酷似宝剑的鱼骨。
雅鱼体型修长，头部呈锥形，嘴巴似马蹄状。不过，它最特别的地方还是它的鱼鳞。
由于雅安是有名的雨城，一年有200多天降雨，导致雅安的山泉瀑布很多。雅鱼常常要在水流湍急的地方生活，如果鱼鳞比较大或者在体表的话，就可能在游动过程中，和其他杂草树枝碰撞，把鱼鳞划破，而鱼鳞细小并且外面包裹一层保护膜，就能更好地适应当地的环境。
您看这雅鱼爱活动、爱冲浪，爱跳水，又惹人喜爱。可雅鱼也是有缺点的，那就是生长速度非常慢。
不过，正是因为长得慢，才使它体内积累了丰富的营养元素，口感非常好，卖价自然也高了。
每个到当地去品尝砂锅雅鱼的客人总是要先品尝鱼头，因为鱼头里藏着宝剑，每一个来品尝砂锅雅鱼的人几乎都充满了兴奋和期待，但是一条鱼只有一个头，能有幸吃到鱼头的人则是饭桌上最为尊贵的客人。
据养殖户介绍，雅鱼一斤要卖50元左右，平均一天销售量达一两千斤。卖到酒店和宾馆则达到70元一斤。
除了成本以外，一条鱼一斤有二三十元的利润。四川省雅安市雨城区农业局副局长万华智：雨城区现有11个乡镇12家养殖大户，年产雅鱼100万斤左右，年产值达到500万元左右。
身藏宝剑，肉质还非常好，这使得雅鱼赢得了众多消费者的青睐。消费者喜欢，养殖户自然就有了收益。
来源：CCTV每日农经
编辑：王晴晴 责编：牛博成
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