白酒白糖白醋能发面吗白酒提高发酵质量/白糖提升速度

白酒白糖白醋能发面吗白酒提高发酵质量/白糖提升速度

白酒和白糖是能发面的，但白醋不能发面。白醋发面会使整个面团产生一种醋的酸味。会影响整个食物的口感影响发酵的速度。白酒和白糖是很好的发面东西，白酒能够提高面团的发酵质量，而白糖是很好的催发酵食物提高面团发酵速度。

一、什么东西可以提高发面速度

酸奶，蜂蜜，食用盐，酵母，碱，白糖这些东西可以提高发面的速度。酸奶能够让面团增加能量，蜂蜜能够让面团吸收营养，食用盐能够让面团加速发酵，酒糟能够提高面团的发酵质量，碱能够和面团中和，在调配酵母水的时候，加适量的酸奶，可以为酵母的发酵提供充足的能量。白糖能加速发面，提高面食的食用口感。

二、发面要放碱吗

发面不能放碱，碱只是用来中和的，那么老面加碱标准就是关键，特别是在面团发酸的情况下，因此如果面团发酵的时候没有特别酸，是不需要使用碱来中和。中和比较难操作，简单的和面办法就是直接用干的酵母，不仅发酵的速度快而且还不用进行中和。

三、安琪酵母发面之后能过夜吗

酵母发面完不能过夜。发酵完了的面团长时间搁置会使面团超变软，产生酸味，在温度比较高的时候一般会馊掉，一般发酵一个多小时就可以发酵成功，发酵完了需要立马做完。

四、发面要注意哪些方面的技巧掌握

想要发面就必须特别注意发酵粉的使用，发酵粉放少了是无法发酵面团的，所以发酵粉一定要控制好。的用量宜多不宜少。活化酵母菌对发酵面团非常有帮助，可以让面团发酵的更加快速、松软。面团发酵时间用凉水比用热水的时间长的多，但是也不能太热，温水适合面团发酵。和面最主要的还是先得有一个面团，面粉和水混合成面团，这两者的比例决定了面团得质量，根据不同类型的面粉倒水进入，建议边倒边和有利于控制水量。

白菜和胡萝卜是可以一起吃的，白菜是盛产于我国北方的一种蔬菜，在食用的时候可以跟诸多肉食与蔬菜同时食用，因此又被称为百搭菜。胡萝卜又称为甘荀，也是最为常见的一种蔬菜，富含胡萝卜素和维生素a，两者同时食用不会出现化学反应导致人体不适，也不会造成巨大营养损失，因此，白菜和胡萝卜可以一起吃。

一、白菜和胡萝卜的营养

白菜富含维生素b和维生素c，并且含钙量很高，还含有多种微量原素，经常食用可以温养肠胃，补钙，以及美容养颜。作为对眼睛好的十大食物之一的胡萝卜，富含蛋白质，脂肪，铁以及维生素a 和维生素b，还含有糖，花青素，胡萝卜素，钙等等人体必需的营养成分，经常吃可以降低胆固醇，营养心脏，增强免疫力，其独有的胡萝卜素还可以补肝明目，养护视力。所以，胡萝卜也被叫做小人参。

二、白菜和胡萝卜的做法