在家休息，聊聊元宵为什么又叫汤圆吧
元宵节将到。若在往年, 这几天正是人们到市场喜购元宵的日子。今年情况特殊，全家老小都闷在家里，谁也说不准什么时候能出去买到元宵。那么，你就同家人聊聊元宵的一些事吧！孩子听了，会感兴趣的。
元宵节吃团团圆圆的元宵，象征合家团圆和谐。据传，这一食俗始于东晋，胜于唐宋。
元宵由糯米作成，最初的元宵只是粘性的糯米粉团，是实心无馅的，现在的元宵则有馅。
元宵是北方人的称谓，南方人叫汤圆。元宵与汤圆，即相同，又不同。
元宵和汤圆的明显区别在于制做方法。
元宵是滚出来的，做法是：把拌好的凝固的馅，切成一个一个的小丁，放在铺有干的糯米粉的箩上翻滚，滚一遍，洒一遍水，一而再的反复重复，就滚成了以馅为核心的元宵了。
汤圆的含水量多于元宵，它是包出来的，先将糯米粉加水和好，用手将小面团捏出一个凹陷，再将配好的馅料按入凹陷处，把口捏封包实，搓揉成球形的面团，即成。
两者的区别一在含水量。二在吃法，元宵的吃法有煮、炸、煎、蒸。炸出的元宵酥脆香甜。
汤圆，则主要是用水煮。煮出的汤圆软糯适口。
元宵和汤元的馅，这些年种类越来越繁多，不过，常见的仍是白糖、蜂蜜、果仁、芝麻、豆沙、枣泥和熟猪油。市场上近年出现了一些高档产品，馅料中有添加燕窝、鲍鱼、海叁、冬虫夏草的，价格昂贵，无甚特殊高明之处，实乃是满足少数富人的虚荣心与炫富而已。
笔者向大众推荐的是黑芝麻馅的，口感与营养价值相对较高。
如果你还想同孩子聊聊人们关心的元宵营养，我将接着在本栏目向你提供素材。
(图片取之网络,如有侵权,请告知删除)
作者:朝健
审修:刘政
刘政 主任医师。是我国较早从事现代营养学和药品食品安全的专家。
祝各位网友节日快乐！
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