苏州十大经典苏帮菜

苏州十大经典苏帮菜

又到了一年一度的休假季。

相信还有不少园区的朋友们，正忙于接待来自五湖四海的亲朋好友。

来苏州，光是看苏州园林、赏金鸡湖景是不够的。没有吃上一两道苏帮菜，怎能算来过苏州呢？

今天就为大家介绍十大经典苏帮菜。亲们招待远方来客时，不要忘了点上一二哦！

西瓜鸡

西瓜鸡

西瓜鸡曾在苏州当地持续风靡四五十年，因着只能在夏天吃，且必须当天烹煮当天吃，不能贮存又无法携带，因此知道的人还真不那么多。西瓜与母鸡共蒸，瓜的清香渗入鸡肉，鸡肉又能保持原有的鲜嫩，考究点的店家还会在西瓜皮上雕图刻画，极富美味与观赏性。

品尝地：老字号苏帮菜馆

母油船鸭

母油船鸭

母油船鸭是苏州船宴菜中的佼佼者。整只鸭子走油后，放入香菇、冬笋、猪肉丝等，浇入苏州著名的母油(选优质酱油从三伏晒制到秋天后，挑其中最好的一层“母油”)，在砂锅中煨制而成：酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜。

品尝地：得月楼等苏帮菜老店

松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”清乾隆六次下木渎都品尝这道“松鼠鳜鱼”，新鲜太湖野生鳜鱼改刀后洗净油炸，用新鲜番茄汁入味上色(一说如夕阳下攀爬的松鼠，色彩呼应)，入口先是咸鲜味浓郁，转而酸甜，是苏州菜的典型代表。

品尝地：松鹤楼、石家饭店等老字号苏帮菜馆

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