青椰子保存多久
青色嫩椰子能保质10～12天；青色老椰子保质期大概15～20天左右；去皮嫩椰子能保存8～10天左右；去皮老椰子能保存20～80天。椰子保质期在15～30天不等，开了口的椰子口感极易变化，建议在两小时内饮用完。
椰子如何保存
1、去皮的老椰子：不加保鲜剂的话，保存期比较短的20-30天左右，有部分可以保存两个多月的时间，要看保存环境条件，潮湿地方保存时间一般没有这么久。
2、去皮的嫩椰子：不加保鲜剂的，保存期一般只有3-5天时间。加保鲜剂的，大概8-10天左右。但加保鲜剂的，都是用化学物质浸泡的。
3、完整的椰子放在冰箱里冷藏可以达2个月。打开后，椰肉只能放在冰箱里保鲜数天，如果将椰肉用擦菜板擦成细丝，可以放在保鲜袋里，冷冻之，保存时间就可以达到8-10个月。
青椰子如何挑选
1、在选择椰果之前，必须要清楚选择椰果的用途，针对用途的不同，选择的椰果也不一样。
海南人将椰子按其表皮的色泽，又分绿、黄色（海南岛以外的人则称黄色椰子为黄金椰子）。这两个椰子在味道和作用上是不同的。青椰子多用于饮用清水，而黄椰子多用于食用椰子肉、榨椰子油、炖椰子饭或制成椰蓉等。绿色的椰汁比黄色的椰汁要清爽许多，而且味道也要好很多，所以在夏天的时候，绿色的椰汁会让人有一种清爽的感觉。所以在挑选椰子之前必须弄清楚自己的目标。如果是用来喝水的，可以用青椰子。如果不是因为这个原因，那就是黄椰子了。
2、选择食用椰子的时间。在不同的时候，喝一杯椰汁会有不同的感受。有人说，在中午十二点采摘椰子，在下午两点饮用椰汁，味道最甜。也就是说，每天的最佳饮用时间是在中午12点到下午2点之间。虽然这个传说还没有被证实，但却已经被证实了。小时候，我们经常在这段时间采摘椰子，然后喝椰汁。不知道是不是他的错觉，他觉得现在喝椰汁是最甘甜的，也是最解渴的。想要去海南旅行的朋友们，在有机会的时候可以尝试一下。
3、挑选椰子的技巧。椰壳就像一把大伞，可以保护它的风味不被破坏。没有了这个外壳，椰子就会失去它的保护，变得不那么新鲜。（当然，这东西一时半会儿是不会坏掉的，只是放久了，味道就会变坏。）因此，当你挑选椰子时，确保你的果皮是完整的。另外，如果仅仅是想要喝到新鲜的椰汁，则在挑选椰汁时，要注意将椰汁放在耳朵旁边摇晃，听听是否有椰汁的声音。如果你能听到椰汁发出的声音，那就是你的椰子已经很久没有用过了。用这种椰子做饮料，味道就会大打折扣。最好的椰子，就是从树上摘下来，掉在地上，外面没有裂开，也没有水花飞溅的声音。
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