炒菜花（炒菜花需要用水焯一下吗）

炒菜花（炒菜花需要用水焯一下吗）

炒菜花的做法

炒菜花的做法如下：

原料：菜花、葱、姜、辣椒、花椒。

1、菜花一个，洗净切成小花状，葱花的根部开始切。

2、葱切一下，姜切片，辣椒切一下。

3、锅中放油烧热，放入切好的葱姜辣椒，当然还有几粒花椒爆香，加盐适量。

4、倒入菜花翻炒变色加老抽酱油几滴就可以了，继续翻炒加鸡精炒熟即可。喜欢吃肉的，可以放点肉进去。

炒菜花最简单的做法

炒菜花最简单的做法如下：

所需食材：菜花，五花肉，葱，蒜，青椒，小米椒，干辣椒，花椒，八角，料酒，鸡精，酱油，盐，醋。

1、将五花肉切成片，肉片不要切得太薄了，太薄了，菜炒好后，口感不好，五花肉片切的薄厚度约0．3厘米左右即可。

2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中，加入适量的清水，再加入适量的盐，浸泡约3分钟左右，捞出清洗干净后，再把菜花沥干水分，备用。

3、葱，洗净切成葱花；蒜，直接用刀拍碎即可；青椒洗净切成青椒圈；小米椒洗净，切成小米椒圈；所有食材准备就绪，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至7分热，把五花肉片放入锅中加入一个八角，中小火一起进行煸炒，炒至肉片微微焦黄，肉片里面的油出来为止。

5、然后，加入几粒花椒粒，增加一下香气，再放入蒜瓣，蒜瓣的量一定要放足一点，蒜炒香，颜色变金黄色，再放入一点干椒节增增香，干椒爆香后，出焦香味即可。

6、接下来，倒入沥干水分准备好的菜花，开大火进行爆炒，爆炒均匀。

7、加入1勺料酒，煸炒形成锅气，继续煸炒一会儿，菜花稍稍蔫一点儿，锅里没有多余的水分，只有点小油泡了。再加入1勺酱油，继续翻炒一会儿，豉香味出来了；再加入1勺鸡精，调一下味，加入1小勺盐，继续翻炒裹匀味道。

8、再加入青椒圈和小米椒圈，继续翻炒，点缀一下颜色，增加一下味道。

9、最后，在出锅前淋入1勺锅边醋，翻炒均匀，家常炒菜花就炒好了。

炒菜花的家常做法

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。下面我为大家分享炒菜花的家常做法。炒菜花的家常做法：材料西红柿炒菜花

菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司

做法

1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用

2.番茄切成小块备用

3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用

4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状

5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可

炒菜花的家常做法：家常肉丝菜花

材料

菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒

做法

1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝