白酒和面面包(白酒能和面吗)

白酒和面面包(白酒能和面吗)

白酒和面面包子，一边吃一边聊天，这样的生活真的是让人羡慕。不过在节目中，大家也发现了一个问题，那就是谢娜的肚子好像有点大，而且还穿着宽松松的衣服，很多网友都猜测是不是怀孕了。其实谢娜在生活中是一个非常随性的人，平时也不喜欢打扮自己，所以大家也没有在意这件事情。但是现在已经有了宝宝，还是希望她能够注意一下自己的形象，毕竟孩子还小，需要妈妈的呵护。

面包是我们都爱吃的食物，现在各种各样的面包琳琅满目，各种口味任人挑选。在家做蓬松柔软的面包也是又香又好吃，那面包为什么松软可口？其实我们面包和馒头的制作，都离不开同一种微生物——酵母菌！

在人类文明史中酵母菌是被应用的最早的微生物，在四千年前，古埃及人已经开始利用酵母制作面包和酿酒了，在我们古代的殷商时期，就会利用酵母酿造白酒，汉朝时用酵母做馒头和饼。1680年荷兰科学家列文虎克利用显微镜观察到酵母。1857年法国科学家路易.巴德斯发现，酿造酒精来自酵母体的发酵作用，酵母的发酵原理终于被人们发现。酵母菌分布于整个自然界，是典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧的条件下，都能够存活，是一种天然发酵剂。

酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的环境下都能生存，酵母菌发酵其实就是酵母菌的呼吸作用。在缺氧的环境中，酵母菌能把糖分解成酒精和二氧化碳。如果用粮食酿酒，如啤酒、白酒或黄酒，需要先把粮食转化成糖分，淀粉转化为糖的过程称为糖化，葡萄富含糖分，可以直接用来酿酒，同时还能产生多种营养物质和芳香物质，所以每种酒都有着独一无二的“酒香”。

面包制作中的“发面”步骤，就是让酵母菌在面团中发酵，"吸入”氧气，“呼出”大量的二氧化碳气体，让面团膨胀成蜂窝状的多孔结构。在蒸烤时受热膨胀，结果面包或馒头里就留下了许多的小孔，面包和馒头吃起来也就十分的松软可口。