#煎饼馃子#在家轻松做煎饼果子，酥脆料多超级香，早餐不用愁
#煎饼馃子#在家轻松做煎饼果子，酥脆料多超级香，早餐不用愁
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。
今天创云食谱为大家分享一下这道美味的煎饼馃子的做法，酥脆料多超级香。
煎饼馃子
煎饼馃子
煎饼果子的用料
面粉(炸薄脆用)100克
油1汤匙
盐1克
小苏打1克
黑芝麻适量
面粉（面糊用）200克
玉米面50克
淀粉10克
盐1克
煎饼果子的做法
步骤1
做薄脆的材料混合在一起加水和好，醒发20分钟
步骤2
醒面的功夫，把面糊调好，调成能流动的状态就行。
步骤3
醒好面擀成大薄片
步骤4
再分成大小合适的小薄片，中间割两刀
步骤5
油锅烧7成热下锅炸黄捞出控油，全程中小火
步骤6
这是炸好的薄脆
步骤7
准备好做煎饼果子的材料
步骤8
电饼铛里舀上两勺面糊，摊平。把肠切好放边上煎着
步骤9
尽量摊的大些
步骤10
煎饼上没有生面糊了，打人一颗鸡蛋摊平
步骤11
趁鸡蛋没凝固撒上点黑芝麻
步骤12
鸡蛋不流动了就翻面，开始刷上甜面酱，辣椒酱，或是自己喜欢的酱
步骤13
撒上葱花韭菜
步骤14
铺上生菜，肠，薄脆，花生碎
步骤15
包好
步骤16
好了，配上点豆浆可以吃了。
步骤17
看这个是用掺绿豆渣的面糊做的，吃着很软，味道还不错。绿豆打成浆挺好喝的，绿豆含有淀粉，打出的豆浆有点粘度。
煎饼果子的烹饪技巧
面糊用凉水调就行，加点淀粉煎饼更容易成型，可以不加玉米面。我感觉用平底锅在燃气灶上烙煎饼更好
这么好吃又开胃的煎饼馃子，你学会怎么做了吗？
吃货必备，创云食谱
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